Herbstabschluss

Nebel über dem Selztal

Nebel über dem Selztal

22. 09 2020:

Die letzten Trauben werden geerntet, der Cabernet Sauvignon mit 96 ° Oechsle. Zuvor, am Sonntag und Montag, hatten wir den Riesling mit 92 bis 95 ° heimgeholt. Ein optimales Ergebnis mit einer super Mostsäure von 8,6g pro Liter. Wir hatten noch überlegt, ob wir dem Cabernet bei den warmen sonnigen Septembertagen noch für eine Steigerung der Qualität hängen lassen, aber als am Mittwoch der Wetterumschlag zum kalten und nassen Herbstwetter kam waren wir überglücklich. Alle Weinberge waren geerntet und die Moste vergären jetzt im Weinkeller zum Wein.

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