Spargeltörtchen

250 gr. Spargel
150 gr. frischer Ziegenkäse
150 gr. Creme fraiche
2 EL Honig
1 EL Weißweinessig
1 EL Senf
1 EL Pinienkerne
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe gehackt
Petersilie, Dill, Schnittlauch, kleingehackt

Ziegenkäse mit Creme fraiche glattrühren. Kräuter und Knoblauchzehe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Honig, Essig und Senf mischen.
Pinienkerne in Olivenöl anrösten.
Eine Schicht Spargel in gefettete Soufleförmchen legen. Kräuter-Käse-Masse darüber geben.
Honiggemisch darüber und mit Pinienkernen bestreuen.
150 Grad 15 Minuten garen

Weinempfehlung:
2001er Groß-Winternheimer Bockstein
Spätburgunder Weißherbst Spätlese trocken

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