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WEINGUT ECKHARD WEITZEL
Backesgasse 7
D-55218 Ingelheim
Tel 0 61 30 / 447
Fax 0 61 30 / 84 38

 

WEIN UND ESSEN

 

Nudelröllchen mit Lachsfüllung auf Erbsenpüree

Lachsfilet mit Sahne mixen, salzen pfeffern und gehackte Petersilie untermischen.

Teigplatten weich kochen und mit der Fischfarce bestreichen; zu einer Rolle wickeln und mit Alufolie wasserfest einwickeln. 15 min in Wasser köcheln, aufschneiden und anrichten.

Gefrorene Erbsen dünsten, mixen und durch ein Sieb streichen; mit Salz und Pfeffer abwürzen.

Püree auf dem Teller verteilen und die Röllchen darauf anrichten.