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WEINGUT ECKHARD WEITZEL
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D-55218 Ingelheim
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Fax 0 61 30 / 84 38

 

WEIN UND ESSEN

 

Gekräuterte Kalbsröllchen mit Tagliatelle und Grünspargel

Rezept

Nudeln
Grünspargel

Estragon, Petersilie, Oregano und Basilikum klein hacken und mit etwas Olivenöl mischen.

Die Kalbsschnitzel salzen und pfeffern, mit den Kräutern bestreichen, aufrollen und in den Kräutern wälzen. Mit Alufolie dicht einpacken ins Wasserbad legen, kurz aufkochen und 15 min bei 90° garen.

Die Grünspargel bissfest garen und lauwarm mit Vinaigrette und den restlichen Käutern servieren.