Zutaten: 1 Lachsfilet ca 300g für 2 Röllchen 200g Philadelphia Salz Zucker Pfeffer 1 El Honig 50g Kapern Zitronensaft Dill 50 ml Sahne 1 El Pesto 50 ml Joghurt Zubereitung: Das Lachsfilet in 1cm dicke Scheiben schneiden; kräftig mit Salz … weiter lesen: Marinierter Lachs mit Frischkäsefüllung
Zutaten: 1 Schweinefilet 1 EL Olivenöl 50 gr. Pinienkerne 50 gr. Zwiebeln fein gehackt 1 Knoblauchzehe fein gehackt 2 Basilikumbünde 70 gr. Parmesan gerieben 100 gr. getrocknete Tomaten 1 kleiner Schuß Rotwein 20 gr. Butter Salz, Pfeffer 200 gr. Kirschtomaten … weiter lesen: Schweinemedaillons mit mediterraner Kruste
Zutaten: 1 Weißbrot 3 Eier Olivenöl 200 gr. Ziegenkäse 500 gr. Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung: Zwiebeln anbraten, Spinat , Knoblauch zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abwürzen. Dünne Weißbrotscheiben von 6-7 mm schneiden … weiter lesen: Arme Gourmet-Ritter
Zutaten: 4 Perlhuhnbrüste 200g Trompetenpilze 8 Trockenpflaumen 1 Zwiebel Petersilie Hühnerfond Zubereitung: Die Perlhuhnbrüste salzen und pfeffern. 100g Pilze, die Zwiebel und die Pflaumen würfeln und in Butter anschwitzen und mit etwas Fond ablöschen. Salzen und pfeffern und mit Soßenbinder … weiter lesen: Perlhuhnbrust mit Pflaumen-Pilzfüllung
Die Schweinelende in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. In geschlagenen Ei wälzen und mit einem Gemisch aus Semmelbrösel und Parmesan bedecken. Mittelgroße Kartoffeln salzen, pfeffern, mit gehacktem Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl begießen. Im Backofen bei … weiter lesen: Panierte-Lendchen mit gegrilltem Kürbis und Backofenkartoffeln
Rezept: Nach der Weinlese nehmen wir uns Zeit zu Spaziergängen im Wald, um die bunte Herbstnatur zu erleben. Die Suche nach Steinpilzen bringt Spannung und zusätzliche Freude. Abends servieren wir die schmackhaften Pilze zu unserem Saint Laurent. Die schönsten Exemplare … weiter lesen: Salat vom Steinpilz
Schweinenieren in 2 cm große Scheiben schneiden und gut salzen und pfeffern. In eine Marinade aus Balsamico einige Scheiben Ingwer und Sojasauce mind. 3 Stunden einlegen. Vor dem Braten in Olivenöl die Fleischstückchen abtupfen, ein geschlagenes Eiweß legen und in … weiter lesen: Panierte Nierchen
Grüne Muscheln auftrauen und abwaschen. Für die Füllung Paniermehl, Petersilie, gehackte trockene Tomaten, Olivenöl, Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer und Eigelb mischen. Die Muscheln mit der Mischung überdecken und goldbraun übergrillen.
Halbierte Paprika übergrillen bis die Haut Blasen bildet. Mit feuchtem Küchentuch abdecken und 5 min ruhen lassen, dann enthäuten. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Knoblauch und gehackten Sardellenfilets mischen und 5-10 Std. ziehen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit gehacktem … weiter lesen: Marinierte Paprika
Frischkäse mit Joghurt zu einer streichfähigen Masse rühren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenemelisse, und Dill dazugeben und auf den gekochten Schinken streichen. Mit 3 gekochten Spargel belegen und mit dem Schinken einrollen.
Ehrenpreis der Stadt Ingelheim 2021 und 2022
